BRÚSENIE NOŽOV – AKO BRÚSIŤ nože s Tormek T8. Skúsenosti a rady.Brúska na nože a nástroje. KarambitKnives.com
qcreek11
May 08
Poďme brúsiť nôž s tormekom. Ako nabrúsiť nôž čo najlepšie aby bol zákazník spokojný? Nech sa páči všetko najdete vo videu.
source
KarambitKnives.com
NAJNOVŠIE VIDEO!
DÔLEŽITÉ MIESTA NOŽOV KTORÉ NETREBA ZANEDBAŤ!
https://youtu.be/Gc19vsr-lts
TITULKY ZAVAZI POHLEDU TAK TO TAM NEDDÁVEJ.
Dobrý den Vám přeji, rozuměl jsem dobře, že pastu byste od počátku používání koženého kotouče lapovacího nemusel používat a stačilo by občas potřít olejem? Myslel jsem si, že pasta vytvoří i nějako zrnitost jako dobrus. Jinak moc rád jsem viděl toto video. Díky.
Mam zajem koupit tuto brusku, kde a za kolik ji muzu koupit?
Debil sprav si poriadok v hlave. Keď tormek tak tormekovať, keď brúsiť tak brúska.
Tak toto musí mať človek ako hobby. Ako všetko v poriadku, veľa som sa dozvedel, len prial by som si mať toľko času na takéto ……..povedzme že "veci". Ja používam oslicku na brusenie kosy a vychoval som s tým dve deti a nikto si to ani nevšimol. Za 30 sekúnd od rozhodnutia nabrusit nôž pokračujem v krájaní.
Úhel ostří má být takový,jaký chce kuchař,"doslova blbost" je trvat na jakémsi univerzálním úhlu od výrobce.Dál jsem to neposlouchal.
Zdar.aj by si mi nabrusil noz keby ti ho poslem ? typ kabar
Si teda poriadne ukecaný, ale na rozdiel od iných, netáraš od veci a všetko má aj hlavu, aj pätu. Super inštruktáž, na skutočne vysokej úrovni. Ďakujeme krásne.
Ďakujeme.
Ďakujem
Ahoj ,a aký kotúč používaš vo videu?Ďakujem.
Ak budeš mať čas, môžeš dať video brúsenie sekery?
Ak má kuchyňský nôž rozdielne uhly na pravej a ľave strane , aký postup doporučuješ.. ? Povedzme že z ľava je uhol 17° a z prava 19°. Ďakujem
Ahoj, děkuji za možnost shlédnutí videa a za ochotu rozdělit se zde o cenné zkušenosti. Dostal jsem od Ježíška T4, ještě jsem ji teda nezapnul, jen delší dobu studuji teorii a čtu různá fóra. Prosím Tě, hrozí nebezpečí, jak jsem někde četl, že by mě mohl nůž "kopnout" při nějakém neopatrném pohybu? Jsem celkem zdatný strojař, nože jsem si brousíval klasicky na brusce a pak ručně dodělával, vždy to tak nějak brousilo, ale tady to vypadá jako úplně jiná dimenze v broušení. Těším se, až to po svátcích zapnu a provedu první brus. Přeji hodně nabroušených nožů!!!
Dobrý deň prajem kde by sa dal dokupit uholník a prípravok na brúsenie nožov užší ďakujem
A zabudol som ešte niečo . Na začiatku som urobil veľkú chybu. Dal som uhol 30 stupňov a veselo som brúsil. Až po troch mesiacoch keď som brúsil znova tam ma trklo kde som spravil kopanec.
Keď som sa zamyslel tak som zistil, že nože som nabrúsil nie na 30 stupňov ,ale na 60. No hlupák. Ak nastavíte uhol 15 stupňov a brúsite z oboch strán tak je to koľko ? No predsa 30.
Ale viete ako sa hovorí – celí život sa učíte a zomriete sprostý. Pozrite si toto video je tam veľmi pekne vidieť nastavenie uhlu pre brúsenie noža.-https://www.youtube.com/watch?v=R2ifZQOJA7k&t=3s
Toto video nie je zlé , ale odporučil by som všetkým aby si našli na webe stránku výrobcu a tam nájdu odpovede na všetky svoje otázky. Pre názornosť tu je jeden link len to čo sa týka nožov a
aj to nie je vyčerpávajúce. Sú tam aj uhli ktoré sa používajú pre brúsenie nožov. Ja používam najradšej diamantové kotúče. Vyrábajú ich v troch zrnitostiach. 360,600 a 1200.
Potom je aj jeden z názvom Japonský a ten má zrnitosť 3000. Ten používam na finálne leštenie. A ja to to robím v kuchyni a bývam paneláku. Kúpil som si už dávnejšie T8 a to preto, lebo nižšie rady majú kotúče len o priemere 200. Pozrite si tento link: https://tormek.com/en/knowledge/how-to-sharpen-your-tools/knife-sharpening
Nájdete tam všetko o uhloch. Ja napríklad brúsim aj skalpeli.
Dobrá názorná ukázka. Jen si myslím, že stačí brousit jen do té doby, než se začne "přehrnovat-překlápět" otřep na opačnou stranu. Pak je další broušení zbytečné. Dále již stačí přejet na koženém kotouči a nakonec vyhladit na prkénku potaženém riflovinou. To používáte samostředící držák nože? Původní držáky brousí tlustší nože s menšími odchylkami jedné z obou stran.
Ahoj…jako sry ale korundovym kotoucem brousi kudly jen trouba…tata .. strojar me ucil na hodne znicene ostri pouzit gumovej kotouc a dolestit filcakem s pastou..delam to max 2krat do roka..jinak udrzuju ocilkou fiskars.. ten megastroj co tady predvadis je predrazena prumyslova bruska..
Podle zvuku při broušení,ocel na noži nic moc. Mám T8 a nože od Damána mají doporučený úhel broušení 15°ocel VG 10 , Wusthof ocel X50CrMoV15 brousím na 17-18 , ale nejraději mám nože z oceli 1905. Ty vydrží 2x až 3x déle nabroušené než nerezové nože. Kalené jsou přibližně na. 62 HRC. Nakonec přebrousím japonským kotoučem zrnitosti 4000 a je to hodně velký rozdíl mezi nožem nabroušeným pouze 320
Na rychlootáčkové brusce s lepeným 400mm filcákem a hadřákem záležitost se stejným výsledkem na dvě minuty. Náklady na kotouč setinové v porovnání s týmto bazmenekem.
v obyvacke???? odsavanie????
Zaujímalo by ma, aké drsnosti majú tie kotúče. Ja používam ručnú brúsku, so štyrmi kameňami. Posledný má 1500. Takto nabrúsený nôž vydrží veľmi dlho, niekoľko mesiacov, pri správnom používaní ocieľky sa dá udržiavať mimoriadne ostrý. Keď som začínal, tak som spôsobil v rodine problémy s častými úrazmi pri varení, keďže sme neboli zvyknutí na tak extrémne ostré nože. Naozaj ostrý nôž neodpustí ani najmenšiu chybičku. Premýšľal som aj nad 2000kovým kameňom, ale nakoniec som usúdil, že by to asi bolo zbytočné.
Totu vravim laska k bruseniu, Tormek v obyvacke, skoro ako u mna v izbe. Ako je to s použitim brusnych kamenov, netreba mat hruby, stredny jemny… rozne typy ako oxid aluminia, karbid kremna, prirodne atd? (samozrejme nie na noži z pumpy ale na nejakej lepsej oceli).
Ako je to s upnutim ohybnych tenkych nožov – filetaku atd, stači jeden uchyt? nebude sa prilis ohybat na špičke = menit uhol.
Zvažujem Tormek, na take domace brusenie, hlavne kuchynsku "plastelinu" a nastroj ako sekery a podobne naradie dom/garaž.
Pekne video, dakujem
Nazdar neviem ci si to spominal vo videu,ale niekedy mam problem ze jedna strana ostria ma vacsi uhol a druha nizsi.nevies prosim Ta kde robim chybu???
Na tom koženom kotúči už nemusíš dodržiavať uhol?
Další video byste mohl natočit o tom, jak naostřit zahradnické nůžky na větve, nůžky na živý plot, ale i klasické kancelářské a na nehty…Nůžky má doma každý, stejně tak jako nože a kdo vlastní Tormek, tak většina přípravek na ostření klasických kancelářských nůžek má. Díky..
Dobrý den, vlastním pár let T4 a stále se je co učit. Díky. Mohl byste prosím natočit video o tom, jak přesně pracovat s měrkou, jak správně nastavit úhel na různých nožích a typů čepelí? ( kapesní nože, kuchyňské, lovecké, Victorinox, Mora, obyčejné kapesní zavíráky, řeznické atd …) Jak např. naostřit mačetu Fiskars..Více toto téma rozebrat a vysvětlit. Protože správně si nastavit úhel a umět přiložit měrku na různé nože je základ k dobře naostřenému noži. Ono to není tak jednoduché, jak se zdá. Vcelku by mě to pomohlo. Děkuji..
Vďaka. To rezanie papiera je efektné. Ako často v priemere je treba brúsiť domáce nože? Kde sa dá kúpiť goniometer? Nech sa Vám darí, dik za odpovede.